« Objectif proximité » : la success story de La Fratrie
Parlez-nous de vous
Nous sommes Benjamin, Adrien et Cyril Michel, trois frères passionnés de basket-ball et attachés à notre Ardenne natale, où nous avons grandi en tant que petits-fils d’agriculteur. Animés par l'envie de créer un lieu à notre image, nous avons fondé "La Fratrie", notre première friterie à Paliseul en octobre 2022, qui est rapidement devenue un établissement incontournable dans la région. Aujourd’hui, nous avons ouvert une nouvelle friterie à Saint-Hubert, toujours sur le même concept qui nous tient à cœur : une friterie savoureuse engagée dans une transition locale et écologique.
Décrivez votre mission et votre valeur ajoutée
Notre mission avec "La Fratrie" est de démontrer que même un secteur traditionnel comme celui des friteries peut évoluer vers un modèle plus durable et local. Notre slogan, "Bien plus que des frites", reflète parfaitement cette ambition. Nous proposons non seulement des frites épluchées sur place et des hamburgers maison, mais nous nous engageons aussi fermement dans la transition écologique et la consommation locale. Nos contenants sont compostables, de nos barquettes de frites aux emballages de hamburgers, et nos épluchures de pommes de terre sont utilisées pour la biométhanisation.
Nous travaillons en circuit court, en collaboration étroite avec des producteurs locaux pour proposer des alternatives aux produits industriels. Par exemple, nous avons créé une fricadelle artisanale avec la boucherie de la Chavée à Paliseul, et nos burgers maison sont confectionnés avec la viande, le pain et la salade provenant de commerces locaux. À Saint-Hubert, nous poursuivons notre démarche de valorisation des producteurs locaux. Nous avons par exemple collaboré avec la Ferme du Long Pré à Hatrival pour créer le burger du mois de mars à base de leurs viandes.
Notre approche ne se limite pas seulement à l’aspect écologique, mais englobe aussi un management humain et motivant. Nous croyons en l’importance de créer un environnement de travail sain et collaboratif, où chaque membre de notre équipe est valorisé et respecté. Cette philosophie nous a permis d'avoir une équipe stable et motivée, et nous sommes convaincus que cela se reflète dans la satisfaction de notre clientèle.
Pourquoi Saint-Hubert ?
Nous avons choisi de nous implanter à Saint-Hubert car nous voyons un réel potentiel pour notre modèle de friterie, orienté vers une consommation plus responsable et locale. Le bâtiment que nous avons repris, autrefois "Le Basilic", est idéalement situé près de la Basilique, en plein cœur de la ville, ce qui le rend parfaitement accessible aux touristes. Avec sa capacité de soixante places assises, nous pouvons accueillir plus de clients sur place, ce qui répond à la demande croissante pour des alternatives locales et écologiques dans cette région.
Notre ambition est de continuer à évoluer et d'innover en restant fidèles à nos valeurs, tout en participant à la revitalisation de l'offre culinaire de Saint-Hubert. À travers notre démarche, nous souhaitons non seulement proposer de bonnes frites, mais aussi contribuer à un écosystème local plus fort et plus résilient.
Informations pratiques
La Fratrie
Place de l’Abbaye, 8
6870 Saint-Hubert